Фрукты

Сочетать вино и фрукты нужно осторожно. Некоторые кислые плоды способны испортить вкус изысканного сухого напитка, а сладкие фрукты делают десертные сорта слишком приторными. Есть несколько простых правил, запомнив которые, создавать идеальный дуэт будет под силу любому.

 

Единственный фрукт, который нельзя сочетать ни с белым, ни к красным – грейпфрут. Его горечь испортит любой благородный букет. Остальные фрукты можно подавать на стол, но стоит знать правила сочетаемости.

 

Белые сорта, обладающие во вкусе кислинкой (Gruner Veltliner, Pino Gris), подают со спелым авокадо или персиком.

Сладкое белое вино (Chenin Blanc, Chardonnay) сочетается с апельсинами и грушей.

Шампанское заиграет с клубникой или цитрусами.

Сухие красные сорта (Pinot Noir, Blaufränkisch) принято подавать с клубникой, персиком, манго, дыней.

Сладкие красные вина (Malbec, Toscana) пьют с цитрусами, киви и яблоком.

Полусладкие и полусухие (Merlot, Grenache/Garnacha, Shiraz) гармонируют с манго и грушей.

Розовые вина (Pinot Noir, Shiraz) подают с дыней, арбузом.

Крепленый напиток закусывают сливой, цитрусами и черносливом.

 

Идеальную пару свежие фрукты составляют со сладким напитком. Сухое вино с плодами следует сочетать осторожно.