Дижестив

Что такое дижестив?

Дижестив - общее название напитков, подаваемых в конце еды. Считается, что дижестив помогает перевариванию пищи.

Дижестив можно сравнить с аперитивом, подаваемым перед едой, но дижестив обычно более крепкий. Существует негласное правило — подавать светлые напитки в качестве аперитива, а тёмные — как дижестив.

Обычно это коньяк и другие разновидности бренди и виски, такие как кальвадос. Дижестивом могут служить ликеры и бальзамы, а также крепкие вина с насыщенным вкусом. Крепкие напитки используются потому, что вкус тонких, лёгких вин не будет восприниматься после обильной трапезы. Считается также, что дижестив нужно сочетать с употреблявшимися за трапезой напитками. Так, если еда сопровождалась вином, то коньяки окажется более уместным, нежели виски.

В качестве дижестива употребляются и некоторые виды коктейлей.