Domaine Denis CarrеДенис и Бернадетта родились и выросли в виноградарских селах Бургундии, с самого начала погруженные в культуру виноградников и вина. Их союз дал им смелость и желание реализовать общую мечту — выращивать собственный виноград и производить своё вино, чтобы передать свой опыт следующему поколению. В 1975 году они основали своё хозяйство в Мелуазе, где родился Денис, в регионе Кот-де-Бон.
Пара начала с арендованных виноградников, но постепенно засадила свои собственные на семейных землях, включая ныне знаменитый участок La Perrière в Мелуазе. Благодаря упорному труду и удаче хозяйство со временем расширилось новыми участками в самых красивых деревнях Кот-де-Бон, таких как Поммар, Мерсо и Сен-Обен. Так была написана первая страница семейной истории.
В 80-х годах семья Карре пополнилась двумя детьми — Гаэтаной и Марсиалем. Природа, виноградники и винодельня всегда были их любимым «местом для игр». Привязанность Марсиаля к земле и ценности, переданные ему родителями, привели к тому, что в 2008 году он возглавил хозяйство. Гаэтана разделяет его страсть и также присоединилась к семейному делу. Сегодня Марсиаль и Гаэтана гордятся достижениями своих родителей. Жена Марсиаля Каролина присоединилась к мужу, и вместе они занимаются уходом за 12 гектарами виноградников хозяйства. Виноградники обрабатываются органически.
Марсиаль и его семья работают на каждом участке с большим смирением, имея целью передать это уникальное наследие следующему поколению.
Каждый участок уникален. Большую часть времени семья посвящает уходу за виноградниками, которые простираются от Мерсо до Поммара через Сен-Обен, Оксе-Дюррес, Сен-Ромен, Мелуазе, Бон и Савиньи-ле-Бон. Забота о каждом участке в таком прекрасном ландшафте приносит огромное удовольствие. Виноград обрезается в стиле Гюйо-Пуссар и обрабатывается почва, используя только медь и серу для борьбы с мучнистой росой.
Работа на виноградниках и винодельне также согласуется с фазами Луны. Органическое выращивание стало естественным продолжением нашей деятельности с конца 2000-х годов.
Сбор урожая в хозяйстве всегда проводится вручную, а виноград тщательно сортируется, чтобы обеспечить идеальное качество. Благодаря этому виноград остаётся абсолютно здоровым, а ферментация происходит естественным образом благодаря природным дрожжам на кожице винограда. Мы не используем никаких энологических продуктов, кроме небольших доз серы, чтобы защитить вино от бактерий.
Подход Domaine Denis Carré основан на уважении к природе и предполагает отказ от химической обработки. Только так можно создать «живые» вина, обладающие исключительным балансом и чарующей яркостью, каждое из которых отражает свой терруар. Domaine Denis Carré продаёт исключительно вина, произведённые из собственного винограда. Лучшая награда — видеть, как клиенты по всему миру наслаждаются разнообразием наших вин.
