С 1863 года 5 поколений семьи Камю, обосновавшейся в регионе Коньяк, со страстью и мастерством создают превосходные коньяки. В начале 20 века, коньяк Camus был любимым коньяком русского цар. Он начал экспортироваться в Советский Союз после Второй Мировой Войны. В 50-е и 60-е годы продукция Camus распространилась по всей Европе, продолжая завоевывать премиальные рынки. В конце 60-х гг. дом Camus заключил дистрибьюторскую сделку с основателями беспошлинной торговли, благодаря беспрецедентному росту которой бренд Camus стал одним из самых успешных на рынке беспошлинной торговли и на рынках Азии.
В конце 90-х гг., Жан-Поль Камю, представитель 4-го поколения семьи, инициировал важную реструктуризацию компании, которая включала в себя выкуп дистрибьюторских прав, а также повторную централизацию продаж и маркетинга в руках нового руководства. На сегодняшний день Президентом и Генеральным управляющим Дома Camus является Сирил Камю, представитель 5-го поколения семьи.
Глубоко приверженные региону Коньяк, пять поколений семьи Камю бережно хранят изначальные ценности своей компании. Именно эта преемственность поколений обеспечивает непрерывность и развитие уникального мастерства, фундаментом для которого служат почва, виноградник и лоза.
Вместе с любовью и уважением к плодам земли, стремление к инновациям и поиск лучших ароматических качеств составляют основу культуры Camus. Ведь члены семьи Камю видят себя, в первую очередь, не бизнесменами, а виноделами, исследователями и страстными ценителями хорошего вкуса. Расположение замка Плесси, семейного гнезда Камю, в самом сердце субрегиона Бордери свидетельствует об особой привязанности семьи к региону Коньяк. На сегодняшний день семья Камю является одним из самых крупных собственников земли в субрегионе Бордери.
Этим семья обязана прозорливости Жана-Поля Камю, который очень рано понял винодельческий потенциал земли этого региона. Доверяя своей интуиции больше, чем изменчивым модным тенденциям, он начал развивать производство коньяка в Бордери, до этого обходимого вниманием виноделов, и зарекомендовал свою продукцию во всем мире.
Дистилляция - важнейший этап производства коньяка. В Camus она характеризуется постоянными поисками тончайших ароматов. После дистилляции в дело вступает Мастер ассамбляжа, подлинный хранитель древнейших умений и опыта в отборе дистиллированных коньячных спиртов.
Этот тонкий, и деликатный выбор позволяет определить, какие коньячные спирты будут использованы для будущих коньяков. Благодаря технологии двойной дистилляции на осадке и без него, Мастер ассамбляжа раскроет "сердце и душу" вина и принесет осязаемость и ароматическую сложность каждому коньяку.
Как только завершается процесс дистилляции, коньяки CAMUS помещаются в дубовые бочки. За время долгого пребывания в этих бочках коньяк приобретает красивый янтарный оттенок и свои уникальные характеристики, которые будут проявляться с течением времени. На этом этапе оригинальность подхода Camus заключается в тщательном отборе бочек, свойства которых наилучшим образом сохраняют изначальный характер коньячных спиртов.
Именно поэтому для создания коньяков Camus Мастер ассамбляжа выбирает бочки с легкими танинами, что придает коньякам неповторимую округлость и обеспечивает сохранность их ароматических свойств. Для старых коньяков, таких как Elégance XO или Extra Elégance, Мастер ассамбляжа обычно предпочитает влажные погреба, сообщающие коньячным спиртам необычайную мягкость.
Своей превосходной репутацией в мире Дом Camus обязан богатству и исключительному изяществу вкуса и аромата его коньяков, пленяющих все органы чувств. Для сохранения этого уникального стиля к работе Мастер погреба по купажу коньячных спиртов из разных субрегионов и разной выдержки предъявляются самые строгие требования, выполнить которые невозможно без технического мастерства, вдохновения и интуиции.
Стремление мастера погреба добиться идеальной гармонии дает начало процессу тщательной селекции, где выбор диктуется вкусом и ароматом, которые должны будут определять будущий коньяк: цветочные или фруктовые ноты, взаимодополняемость характеров коньячных спиртов, выбор бочек и достижение идеального баланса.
Коньячный Дом Camus