Виноделы c 1497 года... Хосеп Равентос Фатхо, Мануэль Равентос Доменеч, Хосеп Мария Равентос и Бланк.
В 1872 году Хосеп Равентос Фатхо произвел первое ферментированное в бутылке вино в Испании.
В 1888 Мануэль Равентос Доменеч сделал бленд сортов Шарелло, Макабео и Парельяда.
В 1986 году Хосеп Мария Равентос и Бланк основал CAVA D.O и Raventos I Blanc.
В 2012 году мы решили оставить DO CAVA, с мечтой о создании апелласьона качества для нашего региона Конка дель Риу Анойа.
Собственное производство. Местные сорта винограда. Биодинамическое и органическое виноградарство. Минимум 18 месяцев выдержки. Всегда винтажные вина.
Происхождение из Конка дель Риу Анойя, географически разграниченное. Конка Дель Риу Анойа: 2,654 Га Виноградников, 9,736 Га Поверхности Региона. Регион был под Средиземным морем более 16-20 миллионов лет назад. Известковая почва с морскими окаменелостями. Река Анойя размывала себе этот путь в течение миллиона лет.
Выдержка не менее 18 месяцев. Комбинация известнякового грунта, традиционных сортов винограда и средиземноморского климата является ключевым фактором для получения свежих вин с хорошей кислотностью и большим потенциалом созревания.
Ферма Равентос – сельскохозяйственный организм, охватывающий полный цикл из 50 га виноградников, 10 га зерновых культур, маленькие сады оливковых, фиговых и миндальных деревьев. В дополнение к этому – два леса, озеро и холм Серрал. Интегрированная ферма, где животные, растения и люди работают вместе над производством игристых вин.
Биологическая синергия: земля, виноградники, животные и люди работают вместе как единое целое. Экологическая стойкость. Наша ферма становится раем для биологического разнообразия, где леса, озера и реки наполняются жизнью и делают это место удивительным. Ферма действует как уникальный единый организм, где ключевым элементом является компост, взаимодействующий с другими природными элементами.
Поликультуры. На ферме большое разнообразие культур, таких как оливковые деревья, розы, миндальные деревья и различные злаки, все они помогают, кроме развития экосистемы, поддерживать лучшее качество и структуру почвы. Поликультура позволяет покинуть участок хотя бы на пару лет для укрепления почвы; так мы сажаем горчицу, овес и другие злаки. Как самодостаточная ферма с урожаем поликультур, мы получаем пищу, используем для себя и фермы.
Равентос и Бланк – это ферма со 100% биодинамическим виноградарством. Мы производим собственные биодинамические подготовки. Мы работаем с удобрением от наших животных, мы сеем покрывало для структурирования почвы на 7 га с помощью двух лошадей. Зимой стада коз и овец пасутся на ферме, чтобы предотвратить скашивание.
Raventos i Blanc