SauvionДом SAUVION, принадлежащий братьям Ив и Жан-Эрнесту, находится в самом сердце виноградников Нанта в Château du Cléray-Sauvion в небольшом регионе Эолье, что близ города Валле.
Эолье - земля ветра, океанского бриза, который приходит, чтобы мягко и ласково окутать виноградные лозы. Замок Château du Cléray Sauvion, принадлежащий семейству SAUVION с 1935 года, с его старыми сводчатыми подвалами, является одним из самых старинных владений на винограднике Севр-Э-Мэн. Он распространяется более чем на 38 гектаров (1 гектар Шардоне, 1,8 га Гро-План и 35,2 га Мюскаде Сэвр-Э-Мэн) на кремнистых и глинистых почвах, а терруар и позднее созревание дают винам длительный для старения потенциал.
«Когда океанский бриз приходит с океана, он как Бог Эоль окутывает виноградники», - так сравнивали ветра с божествами в данном регионе многие столетия назад. И довольно длительное время, размышляя об истории названия региона именем «Эолье», семья Совийон верила, что это просто красивый миф, восхитительный сон: однако Эолье существует около семь столетий до н.э. Это был регион на северо-западе Азии, которая сегодня называется Митилини (греческий остров недалеко от Турции). Семья Совийон обнаружила также, что в Эолье жили Сафо и Элси, создатели лирического искусства. Сегодня вина SAUVION являются для семьи Совийон "лирическим искусством", они представляет и производят их с большой любовью и страстью.
С самого начала дом SAUVION имеет свою позицию в апелласьоне, благодаря своему стилю, качеству их вин, а также его существенному распределению в каналы негоциантов и на нишевых рынках. Чтобы отметить свою отличительность, дом SAUVION предлагает Haute Culture de Sauvion (Высокую Культуру Совийон), прекрасный, достаточно широкий ассортимент вин, направленный на изысканные рестораны, подчеркивает утонченность, элегантность и стиль, таким образом, воплощая "подпись" SAUVION. С первых дней своей деятельности, Ив и Жан-Эрнест SAUVION не жалели усилий, чтобы облагородить свои вина и виноградники.
SAUVION экспортирует более 60% своей продукции в более чем 80 стран, действуя, таким образом, как послы виноградника Нант. Их вина могут быть найдены на самых престижных столах по всему миру. Пьер-Жан Совийон, сын Ива Совийон, родился прямо в середине "сада"(так называют в регионе виноградники), а дом его родителей был окружен виноградными лозами. Винный фанатик, Пьер-Жан провел свое детство на виноградниках, в окружении прекрасных лоз. Пьер-Жан - энолог, окончил университет Бордо. После учебы он работал виноделом в Калифорнии, Австралии и во многих винодельческих регионах Франции. В 2004 году Пьер-Жан присоединился к семейному дому Sauvion, где и в настоящее время отвечает за все технические аспекты. Его девиз: страсть к вину! Эолье является источником его вдохновения: Пьер-Жан Совийон называет себя "Façonneur de Plaisir", мастером удовольствия, желая, таким образом, показать свою страсть и удовольствие вкуса. Каждый год он создает новый винтаж, синоним удовольствия для вина!
