Вулкан Этна, извергая тонны лавы, оставляет плодородные почвы, которые идеально подходят для виноделия. К этому добавляется климат с резкими перепадами дневных и ночных температур, частыми дождями, туманами и высокогорные виноградники. В итоге получается Etna DOC, один из самых интересных, уникальных и гористых винодельческих регионов Италии.
Винодельня Pietradolce (Пьетра Дольче), в переводе означает «Нежный камень». Она была основана в 2005 году двумя братьями Микеле и Марио Фаро, которые, испытывая любовь и уважение к родной земле, решили основать винодельческое хозяйство у подножия «своего» вулкана.
Семья Фаро всегда занималась выращиванием декоративных и фруктовых деревьев, специализируясь на тропических растениях и травах, имея такие объёмы производства, что вполне возможно, что ваш домашний кактус может быть родом именно отсюда, из Giarre (Джарре) и близлежащих окрестностей.
Pietradolce находится в Solicchiata (Соликкьята), винодельческой деревушке Castiglione di Sicilia (Кастильоне ди Сицилия), на северном склоне вулкана Этна, в провинции Катания. Этна является главным героем этого уникального места. На ее северной стороне, на высоте от 600 до 900 метров над уровнем моря, находятся пять участков компании (18 га). Три раскинулись в Contrada Rampante (Контрада Рампанте), один - в районе Zottorinoto (Зотторитото), и еще один - в районе Santo Spirito (Санто-Спирито).
Если вы подниметесь из Giarre (Джарре) по направлению к вулкану, пройдя через живописные деревушки, то встретитесь с сердцем виноградарства Этны и производства Нерелло Маскалезе, что между Кастильоне ди Сицилия (Castiglione di Sicilia), Лингваглосса (Linguaglossa), Роввителло (Rovvitello), Соликкьята (Solicchiata) и другими районами. Именно здесь Микеле Фаро создал внушительный и впечатляющий виноградник в амфитеатре, обращенном к морю. Из этого живописного виноградника можно пробраться по крутой ухабистой дороге в сторону района Barbagalli (Барбагалльи), почти до границ DOC, с виноградниками на высоте 900 метров над уровнем моря. Виноградник впечатляющий, компактный и увлекательный. Здесь каждый куст хранит отдельную историю.
Почвы виноградников каменисто-песчаные, с высоким содержанием минеральных веществ, принесённых вулканом Этна, что придает винам уникальные свойства. Виноградники в основном пре-филоксерного периода, в возрасте от 90 до 130 лет, и представлены в классической форме коренастых деревьев (альберелло). Компания отдает предпочтение качеству, с уважением традиций, с целью признания и улучшения только автохтонных сортов Этны: Nerello Mascalese (Нерелло Маскалезе), Nerello Cappuccio (Нерелло Каппуччо) и Carricante (Карриканте). Эти сорта прекрасно чувствуют себя на каменисто-песчаных почвах с вкраплениями минеральных элементов. Выбор сортов продиктован глубоким убеждением, что это именно то, чего требует территория, на которой основана винодельня.
В одном из своих интервью Микеле Фаро на вопрос о том, что дают вину пре-филоксерные лозы Карриканте и Нерелло Маскалезе, ответил так: «Я глубоко убежден в том, что пре-филоксерные лозы в виде «альберелло» могут дать вину нечто большее, потому что производят меньшие количества, но дают вам высокое качество: плотная кожица, элегантный и концентрированный сок! Работа с префилоксерными лозами нелегка, так как они дают небольшое производство. Это на самом деле вопрос страсти, а не вопрос бизнеса. Для меня эти виноградники такие поэтичные и такие расслабляющие! Они представляют душу этого терруара». Здесь, в Pietradolce используют только экологически устойчивые методы ведения сельского хозяйства, проводя сбор и обработку винограда вручную.
Вина Этны нельзя назвать простыми и понятными, они многогранны, сложны и терруарны. Винодельческая зона складывается из различных виноградников, которые обладают уникальным микроклиматом и разнообразными почвами, что сказывается на стиле вин. В первые годы своего существования винодельня производила только вино Archineri (Аркинери), однако хватило всего несколько лет, чтобы выявить потенциал вина и сделать ставку на его эволюцию. Так, было начато производство Vigna Barbagalli (Винья Барбалльи), а в дальнейшем для удовлетворения потребностей потребителей и заполнения свободных ниш на рынке рождается также розовое вино Pietradolce (Pietradolce Кosato).
Винификация происходит классическим способом с ферментацией в цистернах из нержавеющей стали и усовершенствованием вина (аффинаж) красных вин Pietradolce rosso, Archineri rosso, Vigna Barbagalli в бочках тонно второго и третьего года использования. Продолжительность выдержки и аффинажа отличается в зависимости от самого вина. Все процессы контролируются самим владельцем Микеле Фаро и агрономом Джузеппе Парлавеккьо, правой рукой Микеле, с привлечением внешних консультантов.
Философия Pietradolce состоит в огромной любви и глубоком уважении к своей земле. Способность извлекать наилучшее из древних традиций, в сочетании с разумным использованием современных техник виноделия и уважением к окружающей среде воплощает в жизнь страсть семьи Фаро - «вина Этны».
Именно такой подход и такая философия позволили семье Фаро за короткий период времени (немногим более десяти лет), утвердиться среди основных представителей необыкновенной территории вблизи вулкана Этна.
Логотип компании представлен в форме треугольника (идеальная форма), отражающего собственный силуэт, и символизирующего вулкан, приносящий плоды на окружающую его территорию.
На этикетках вин представлены различные образы, отражающие характер вин и особенности терруара. Логотип топовой линейки вин Pietradolce – это небрежные штрихи, начертанные в разрозненной и даже слегка небрежной манере, что символизирует взрывную энергию вулкана Этна. А логотип вин V. Barbagalli, Archineri, Rampante – это «женщина-вулкан», элегантная и сильная. Именно такими свои вина хотел бы видеть производитель. На этикетке «женщина-вулкан» в длинной юбке цвета графита и с огненно-красными волосами с золотистыми отблесками, она сильная и элегантная, непредсказуемая и щедрая, красивая и опасная, ее зовут Этна. И она не просто Женщина, она Мать, дающая жизнь всему, к чему прикасается.
Краткие сведения:
1. Ежегодный объем производства 62 300 бутылок.
2. Количества сотрудников компании -10 человек.
3. Основные экспортные рынки - США и Канада.
4. Вино производят только из винограда, выращенного на собственных виноградниках владельцев винодельни, семьи Фаро.
5. Сертификация BIO - в процессе получения.
Pietradolce