ShumiЗавод SHUMI — один из лидирующих производителей качественного грузинского вина.
Винная компания SHUMI расположена в деревне Цинандали, она граничит с известным музеем им. Чавчавадзе. Именно этот человек стал основателем первого винного завода на территории Грузии. Название завода было выбрано неспроста, так как в переводе SHUMI означает «высококачественное неразбавленное вино». Символом компании стал Грифон (Фаскунджи). По древней легенде, этот зверь принес людям первую гроздь винограда, с которой началось винодельческое ремесло.
Производительность винного завода SHUMI составляет 3 000 000 бутылок вина различных сортов в год. Главным преимуществом компании является то, что она контролирует весь цикл производства: выращивание, сбор, обработка, приготовление, хранение, расфасовка и сбыт. Для повышения качества продукции компания SHUMI применила метод «зеленого сбора» — это технология получения винограда наилучшего качества. SHUMI владеет виноградниками, которые расположены в Оджалеши, Цинандали, Мукузани, Киндзмараули, Хванчкара, Гурджауни, Вазисубани, Напареули, Ахашени.
Многие виноделы в Грузии занимаются только технологическим процессом производства вина, а сырье (виноград) закупают у местных фермеров. С одной стороны, это позволяет не переживать о погодных условиях, процессе взращивания лозы, ее удобрении и сборе урожая, а с другой, сказывается на качестве готового вина, и, чаще всего, не самым лучшим образом. Однако в случае с SHUMI все совсем не так. А как?
SHUMI– компания, работающая по принципу замкнутого цикла. То есть виноград они выращивают сами, урожай собирают сами, делают вино и после разливают его по бутылкам тоже, естественно, сами. Это важное конкурентное преимущество перед другими виноделами Грузии, но есть и еще один секрет, почему вино у SHUMI всегда получается отменного качества – виноград.
Одно из главных преимуществ компании SHUMI – это ее уникальные виноградники. Сегодня она владеет виноградниками почти во всех микрозонах Грузии (по аналогии с французскими апелласьонами), многие из которых считаются лучшими, а некоторые и вовсе уникальны.
Вина SHUMI изготавливаются из винограда, который произрастает на виноградниках в исторически сложившихся и испытанных временем микрозонах. На протяжении веков грузинские виноградари находили и осваивали территории с наиболее благоприятными для разведения лозы агрономическими свойствами и все собранные сведения о разбитых там виноградниках и накопленный опыт передавали от поколения к поколению. На виноградниках SHUMI совокупность почвенных, климатических и человеческих факторов обеспечивает возможность получения уникального урожая.
За время функционирования винного завода SHUMI различные сорта вин побеждали и были призерами во многих конкурсах и фестивалях: «Продэкспо-2002» – золотая, серебряная и бронзовая медали, «Золотой Грифон-2002» – 3 золотых и 1 серебряная медали, «Грузия – колыбель вина» – серебряная медаль и диплом высшего качества.
Винодельческая компания SHUMI создала свой собственный музей лозы и вина «Визиони». Там собраны 294 наименования грузинского винограда и 92 сорта зарубежного. Также в музее собрано древнее винодельческое оборудование, найденное при проведении археологических раскопок. В музее предусмотрена экскурсионная программа для туристов. В нее входит рассказ истории возникновения и развития виноделия, дегустация нескольких видов вин и закуска. Винный производитель SHUMI является одним из основных поставщиков качественного грузинского вина на международном рынке. А также эта компания по праву может носить титул народного достояния Грузии.
В настоящее время в линейке компании можно встретить вина не только разные по наименованию, но и отличающиеся по способу производства. SHUMI – базовая линейка сортовых и апелласьонных вин, созданных по европейской технологии. Это линейка вин, созданных по европейским технологиям. Вина базовой линейки создаются по европейской технологии.
Iberiuli – это те же сортовые и апелласьонные вина и плюс вина, сделанные по кахетинской традиционной технологии. Важнейшую роль в создании вин Iberiuli играет метод «зеленого сбора урожая». Это означает, что с виноградной лозы срываются еще незрелые гроздья винограда в количестве, которое определяет виноградарь-винодел. Эта операция способствует тому, что вся энергия виноградной лозы расходуется на вызревание оставшихся гроздей, и тем самым повышается качество винограда. Компания SHUMI была первой винной компаний, применившей и внедрившей метод «зеленого сбора урожая» в Грузии.
